コリアンダーシード

ウッディーな甘みと、かすかな辛みが特徴のスパイス。ホールタイプです。
炒ると香ばしい香りになり、エスニック料理の風味づけに欠かせません。
スリランカ産はころっと丸いのが特徴です。

古代エジプトでは調味料としてだけでなく、抗菌作用や胃や腸の働きを助けると、薬用にも利用されていました。ヨーロッパや中国、インドなどで、食品の腐敗防止にも使われていたスパイスです。
インドでは発熱時にはコリアンダーとシナモンをそれぞれティースプーン2分の1、おろしショウガをティースプーン4分の1を熱い湯に入れ、10分ほど浸出させてから飲むとよいといわれています。

【お召し上がり方】
ホールのままなら、ひき肉料理や魚料理によく合います。カレーに使用するときは、炒ってから引いて使うと香りが引き立ちます。
クローブやクミン、ターメリックなどとも好相性。
★参考文献：「からだによく効くスパイス＆ハーブ活用辞典」ハーブ・香辛料研究会編

【内容量】30g
【原材料】コリアンダー
【原産国】スリランカ


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